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樱花酸奶慕斯，给你视觉与味觉的双重诱惑~~
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亦菡砌

樱花红陌上，杨柳绿池边~又是一季樱花烂漫时，现在的你，或许也和芒果姐姐一样~身未动，心已远。但不管你是否与樱花有一场如期而至的约会，今天，先和芒果姐姐一起开启一场舌尖上的樱花之旅吧~

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 130g
淡奶油 100g
牛奶 90ml
奥利奥饼干碎 200g
黄油 120g
泡好的盐渍樱花 适量
细砂糖 30g
吉利丁粉 7g
朗姆酒 1小勺
柠檬汁 1小勺
酸奶 2大勺
无气雪碧 50ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    130g奶油奶酪隔水软化，加入30g细砂糖、90ml牛奶，充分搅打均匀
  • 步骤 2/9
    将10g吉利丁粉与60g水调和的吉利丁液加入其中，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    130g淡奶油中加入一小勺柠檬汁和朗姆酒
  • 步骤 4/9
    打至7分发即可
  • 步骤 5/9
    将打发的淡奶油倒入奶酪糊中，加入2大勺酸奶，将做好的酸奶慕斯糊放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 6/9
    120g黄油隔水软化，倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀后放入模具中铺平
  • 步骤 7/9
    将冷藏好的慕斯糊倒入模具中，至四分之三处，用刮刀将表面抹平，放入冰箱冷藏4小时
  • 步骤 8/9
    （1）将50ml无气雪碧倒入7g吉利丁粉中，加入泡去盐味的盐渍樱花。（2）将樱花镜面倒入冷藏好的慕斯内，记得用牙签拗出樱花婀娜的造型哦，（3）放入冰箱再冷藏30分钟，浪漫的樱花酸奶慕斯就完成咯~~
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

1. 想要杯子表面光滑，可重复淋面一次

2. 烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部分稍削平一些

3. 甜度一般，如果嗜甜的朋友，可以增加慕斯糊中的糖量

发布于 2018-11-18
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