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香草纸杯蛋糕
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overthrow刘邦
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时间:1-2小时
食材
蛋 1个
糖 50g
盐 1/8小匙
黄油 56.5g
酸奶 20g
香草夹 1/4条
低粉 60g
泡打粉 1/2小匙
奶油奶酪 113g
糖粉 30g
香草精 1/4小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白加糖10克打发入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 2/9
    黄油软化，加入糖40克打发，分次加入蛋黄打匀。
  • 步骤 3/9
    加入酸奶，盐，香草夹拌匀。
  • 步骤 4/9
    加入1/3蛋白翻拌均匀，再加入1/2粉切拌均匀，再加入1/3蛋白拌合，再加入1/2蛋白，最后加入1/3粉类拌合。
  • 步骤 5/9
    挤入纸模6分满。(如果不装饰可以挤入8分满)。
  • 步骤 6/9
    烤箱预热，180度，中层18分钟左右。
  • 步骤 7/9
    黄油软化加糖粉拌匀。
  • 步骤 8/9
    加入奶油奶酪和香草精继续搅打均匀，无颗粒。(可以隔热水搅打)
  • 步骤 9/9
    装入裱花袋，在蛋糕顶部挤上一圈装饰。
小贴士

做蛋糕之前要把所有准备工作都做好，柠檬汁加入的那一刻就开始消泡了～所以之后的步骤都要快速一点～这样才能避免过度消泡

发布于 2019-01-15
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