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草莓纸杯蛋糕
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瘟恳牟直揭

草莓纸杯蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 43g
鸡蛋 2个
牛奶 20g
玉米油 20g
蛋黄中细砂糖 13g
蛋清中细砂糖 33g
淡奶油 适量
细砂糖 适量
草莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材料准备齐全。
  • 步骤 2/15
    牛奶，玉米油，13克细砂糖，放入盆中，搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    蛋黄打入奶油混合液中，蛋清打入另一个无水无油的盆中。
  • 步骤 4/15
    蛋黄打散，混合均匀，将低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 5/15
    蛋清分三次加入细砂糖，然后打到干性发泡。
  • 步骤 6/15
    取三分之一蛋白霜在蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 7/15
    蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，烤箱预热140度。
  • 步骤 8/15
    将蛋糕糊放入纸杯中，大概7分满就可以了，我的蛋糕糊放的有点多，嘿嘿
  • 步骤 9/15
    放入烤箱，烤制35分钟左右。
  • 步骤 10/15
    35分钟后，取出纸杯，倒扣起来。
  • 步骤 11/15
    取适量淡奶油，加入相应的细砂糖，打到9分发，装入裱花袋。我用的德尔惠2D裱花嘴。
  • 步骤 12/15
    取一个纸杯反过来，挤上奶油。
  • 步骤 13/15
    将事先洗干净，擦干水分的草莓一分为二，装饰到蛋糕上。
  • 步骤 14/15
    草莓奶油纸杯蛋糕颜值挺高哦。
  • 步骤 15/15
    放入盒子，带出门跟朋友分享，很开心哦！
小贴士

1.分蛋法，装蛋清的盆最好无水无油，有利于蛋清打发。

2.搅拌蛋糕糊的手法要注意用翻拌。

3.纸杯蛋糕烤制的时间比戚风蛋糕要短一些。

发布于 2020-10-28
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