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草莓纸杯蛋糕
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慈祥contrast

昨晚LG买了几斤草莓，一下子吃不完。家里正好有草莓花样的纸杯，今上午就干上，来个草莓蛋糕尝尝吧。没想到出炉后还蛮好的，等我想拍照时，蛋糕有点塌陷，样子不怎么好，不过还是上来秀秀。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低粉 50g
草莓 10个
白砂糖 30g
玉米油 20g
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材准备:低粉、鸡蛋、草莓、白砂糖、白醋、玉米油。
  • 步骤 2/14
    草莓栽去绿叶，洗净沥干。
  • 步骤 3/14
    取适量草莓用料理机搅拌成草莓酱，待用。
  • 步骤 4/14
    将蛋黄及蛋清分开，在盛蛋清盆中倒白醋和分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打至蛋白可直立。
  • 步骤 5/14
    在蛋黄内，放入剩下白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    放入草莓酱，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    再倒入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    筛入低粉，搅拌均匀，成草莓面糊，
  • 步骤 9/14
    取1/3蛋白霜放入草莓面糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 10/14
    将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
  • 步骤 11/14
    继续用橡皮刮刀拌匀（此时为细稠的流动状态）。
  • 步骤 12/14
    将拌好的蛋糕糊倒入纸杯模具中，每个放入1个草莓。
  • 步骤 13/14
    将装有蛋糕糊的纸杯放入已预热的烤箱中，180°C中层，一般烤30分钟。
  • 步骤 14/14
    见表面有金黄色、开裂即可出炉。
小贴士

烘烤时间、温度仅供参考。

发布于 2020-03-27
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