巧克力软心派
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玉树临风insert

记得读书时特别爱吃好丽友派,学会烘焙后,我也是第一次做巧克力软心派,松软的蛋糕被浓浓的巧克力包裹着,甜甜的软心,让你能瞬间感受到它的甜蜜。

适用学厨香槟色重型钢浅12杯不粘乌比派模具。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
蛋白 2个
细砂糖 40克
低筋面粉 60克
柠檬汁 几滴
棉花糖 5粒
黑巧克力 120克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄里加入10克细砂糖;
  • 步骤 2/9
    用打蛋器搅打均匀;
  • 步骤 3/9
    蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入30克细砂糖,打至中性发泡;
  • 步骤 4/9
    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;
  • 步骤 5/9
    倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;
  • 步骤 6/9
    分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中;
  • 步骤 7/9
    将拌好的面糊装入裱花袋里;
  • 步骤 8/9
    裱花袋剪个小口,将面糊挤在模具上;
  • 步骤 9/9
    烤箱预热170度,烤13分钟左右,出炉后放凉;
小贴士

1、 这个配方可以做12块,因为一开始被我挤得太多,导致最后一个面糊少了。

2、 叮棉花糖时,必须注意不能时间太久,否则棉花糖会变硬的。

3、 牙签建议扎入蛋糕内,这样便于取出,扎入棉花糖的话,太粘了,很难取出。

发布于 2018-10-27
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