Name: 爆浆巧克力软曲奇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋粉 150克; 可可粉（法芙娜） 20克; 杏仁粉 40克; 70%黑巧克力（瑞士莲） 50克; 牛奶巧克力（法芙娜） 50克; 65%黑巧克力币（夹心） 29块（如果要流心多的就翻倍）; 红糖 50克; 细砂糖 30克; 鸡蛋一个 50克; 淡奶油 40克; 盐 1克; 无盐黄油 100克

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爆浆巧克力软曲奇

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不开心obedience

上次爱尝鲜买了喵叔的实验室的巧克力软曲奇，女儿一吃就爱上了，然后叫我自己做给她吃，好吧，今天山寨一个，成品出来女儿还是很满意的，一连吃了三块，虽然成本不比买的便宜，但也算值得了

图片中爆浆多的是喵叔的，我想下次夹心多加点，就更像啦^_^

ps，成品一共29块饼干，我用了一个12连模，一个15连模，两个蛋挞模。

食材

低筋粉 150克

可可粉（法芙娜） 20克

杏仁粉 40克

70%黑巧克力（瑞士莲） 50克

牛奶巧克力（法芙娜） 50克

65%黑巧克力币（夹心） 29块（如果要流心多的就翻倍）

红糖 50克

细砂糖 30克

鸡蛋一个 50克

淡奶油 40克

盐 1克

无盐黄油 100克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

黄油室温软化，加入糖和盐打发。红糖事先碾碎，不然会有结块，我偷懒了，弄了好久。
步骤 2/13

70%黑巧克力和牛奶巧克力掰碎，加淡奶油隔水小火加热，边加热边搅拌至均匀。放一边备用。注意一定要小火，温度不要太高以免巧克力水油分离。
步骤 3/13

黄油打发好的样子。体积变大，羽毛状。
步骤 4/13

分次加入鸡蛋打匀。ps,鸡蛋也要常温的。
步骤 5/13

分次加入第二步的巧克力液打匀。
步骤 6/13

打好的面糊是比较细腻光滑的。
步骤 7/13

粉类过筛，加入面糊，杏仁粉我没有过筛，过筛下更好。
步骤 8/13

用刮刀切拌均匀。
步骤 9/13

将面糊装入裱花袋。
步骤 10/13

在磨具中挤一半面糊，放入一块巧克力币（想爆浆厉害的可以放两块）。
步骤 11/13

再挤入剩下的一半面糊。
步骤 12/13

勺子背沾水，把面糊轻轻压平整，然后放入预热180度烤箱，烤15到18分钟，直到饼干膨胀表面略干即可取出。火力和时间根据自家烤箱调准。l
步骤 13/13

出炉放烤网晾凉，密封保存，吃不完可以冷藏，想要爆浆口感可以微波炉10秒或者烤箱烤几分钟。

小贴士

软曲奇烤的时间不要过长，如果烤过头，水份烤干，吃起来就不软了，想要蛋糕的口感一定不要烤过头哦

发布于 2018-07-16