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完美蔓越莓巧克力软曲奇
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人哔豌豆荚吧号

完美蔓越莓巧克力软曲奇

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 170 克
红糖 3/4 杯
白糖 1/4 杯
鸡蛋 1个
天然香草精 2茶勺
中筋面粉 2 杯
玉米粉 2茶勺
烘焙小苏打 1茶勺
盐 1/2茶勺
巧克力 3/4 杯
干蔓越莓 3/4 杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化打发后，加入白糖和红糖混合搅拌至打发
  • 步骤 2/8
    加入鸡蛋和香草精， 高速搅拌至均匀
  • 步骤 3/8
    面粉过筛， 和玉米粉，小苏打，盐混合均匀后加入到2中， 再用胶铲搅拌成均匀的面糊
  • 步骤 4/8
    将白巧克力和牛奶巧克力切好，也可直接用巧克力豆
  • 步骤 5/8
    在面糊中均匀的拌入巧克力和蔓越莓后，用保鲜膜覆盖并置入冰箱冷藏至少2小时
  • 步骤 6/8
    取出面糊，室温下回温10分钟，烤箱预热176摄氏度，每次舀出一茶勺的量搓成小圆球放置在烤盘上
  • 步骤 7/8
    176摄氏度烘烤8到10分钟， 烤好的曲奇会呈现成彭彭的半球形。用勺子轻轻的趁热将曲奇压扁，随后转移到架子上冷却即可
  • 步骤 8/8
    刚出炉的曲奇会很软，冷却后的曲奇外部酥脆内部很有嚼劲的口感，曲奇可密封保存1个星期左右
小贴士

面糊可冷藏超过2小时甚至过夜，只需在烘烤之前将面糊回温之间延长到30分钟即可

发布于 2020-09-16
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