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蔓越莓巧克力土司
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credit孤独

孩子喜欢吃巧克力，爱屋及乌的喜欢所有带巧克力的食物，做完牛轧糖还剩下一点蔓越莓，就来个混搭的土司吧，烤出来以后这个口感倒是让我惊艳，蔓越莓的酸甜正好解了巧克力的甜腻，真的很好吃

时间:1-2小时
食材
面包粉 260g
水 120g
鸡蛋 1只
白砂糖 40g
黄油 15g
酵母 4g
盐 1g
蔓越莓 30g
耐烤巧克力 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    主配方中所有材料放入面包机，选择发面程序（发面包括和面和一次基础发酵）
  • 步骤 2/18
    准备好耐烤巧克力，蔓越莓切碎
  • 步骤 3/18
    28分钟后和面完成，拉一个手套膜（不同的面包机出膜的时间也不同）
  • 步骤 4/18
    稍微收圆一下面团，继续发酵
  • 步骤 5/18
    面包机显示时间0的时候面团发酵完成
  • 步骤 6/18
    面团取出平均分成3份，排气滚圆，盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
  • 步骤 7/18
    取一个面团擀成长的牛舌状
  • 步骤 8/18
    在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
  • 步骤 9/18
    面团从下往上卷起来，收口处捏紧，盖上保鲜膜再次松弛10分钟
  • 步骤 10/18
    取一个面团按扁，擀成长的细长条状
  • 步骤 11/18
    在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
  • 步骤 12/18
    面团从下往上卷起来
  • 步骤 13/18
    所有的面团放入土司盒，进烤箱中进行二次发酵
  • 步骤 14/18
    发酵到土司盒的8分满取出，预热烤箱165度
  • 步骤 15/18
    土司盒放入底层165度烤35分钟
  • 步骤 16/18
    土司烤熟出炉后脱模放凉
  • 步骤 17/18
    切开的土司，组织很不错，有嚼劲
  • 步骤 18/18
    土司很软，看图片就知道了
小贴士

1.不同季节，不同品牌的面粉的吸水性不同，可以预留5%的水份后面再放

2.不同品牌的土司盒烤的温度和时间也不同，根据各自土司盒灵活调整

3.根据各自烤箱的脾气灵活调整土司的放置烤层，设置时间和温度

发布于 2020-01-17
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