Name: 巧克力酱心曲奇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 200g; 黄油 130g; 细砂糖 35g; 糖粉 65g; 香草精 1/4勺; 黑巧克力 50g; 奶油 20g; 黄油 10g

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巧克力酱心曲奇

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魂梦归他处殳

老公最近迷上金装奥利奥，尝了下不就是巧克力夹心饼干么，又贵又不好吃，干脆自己动手做，曲奇饼干比这个好吃多了，做成巧克力夹心的也一样吃。

食材

低筋面粉 200g

黄油 130g

细砂糖 35g

糖粉 65g

香草精 1/4勺

黑巧克力 50g

奶油 20g

黄油 10g

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烹饪步骤

步骤 1/13

黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
步骤 2/13

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
步骤 3/13

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
步骤 4/13

在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
步骤 5/13

低筋面粉筛入黄油糊
步骤 6/13

用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
步骤 7/13

干粉全部消失即可不要过度搅拌。
步骤 8/13

准备一个三能中号花嘴，我用的中号太阳花嘴。
步骤 9/13

用剪刀在裱花袋一端剪一个口，将裱花嘴放进裱花袋内部。
步骤 10/13

曲奇面糊装进裱花袋，尾部扎紧。
步骤 11/13

在烤盘上挤出圆环和圆形的曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
步骤 12/13

烤曲奇的时候准备巧克力夹心材料，辅料里的黑巧克力、奶油、黄油装进一个干净裱花袋尾部扎紧放热水里融化。
步骤 13/13

冷却后取一片圆形曲奇，平整一面均匀挤上巧克力酱，上面盖一片圆环行巧克力。待巧克力酱凝固后即可食用。

小贴士

曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

发布于 2023-02-04