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巧克力裂纹曲奇
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静若繁花成

一款很好吃的曲奇饼干，带着浓浓的巧克力味，香甜可口，在烘烤过程中会自动裂开，造成了独一无二的花纹。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100克
巧克力 100克
黄油 45克
鸡蛋液 75克
可可粉 12克
泡打粉 1.25ml
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切成小块，和巧克力放入盆内
  • 步骤 2/12
    隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出
  • 步骤 3/12
    加入细砂糖搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
  • 步骤 6/12
    继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
  • 步骤 7/12
    冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上
  • 步骤 8/12
    把小圆球放入装糖粉的碗里
  • 步骤 9/12
    滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
  • 步骤 10/12
    滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟
  • 步骤 12/12
    当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了
小贴士

泡打粉不可省略，可以买进口的无铝泡打粉

面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形

小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起

发布于 2020-09-27
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