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巧克力软心派
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EDC的小迷弟阿

进入不惑之年的我们，还是喜欢吃巧克力派，而外面烘焙店里卖的都是重油、重奶的，所以我就自己在家动手做，选了黑巧克力，黄油被植物油替换，奶油奶酪夹心被棉花糖替代，外面的巧克力裹层也省了。。。。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
可可粉 20g
黑巧克力 50g
鸡蛋 1个
植物油 50g
细砂糖 65g
牛奶 60g
泡打粉 1/2茶匙
小苏打 1/4茶匙
棉花糖 少许
糖粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先制作巧克力蛋糕，把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后备用
  • 步骤 2/13
    鸡蛋、细砂糖、植物油倒入盆里
  • 步骤 3/13
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 4/13
    黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化后倒入蛋油混合液里，搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    倒入牛奶，继续搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打的混合粉
  • 步骤 7/13
    用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊
  • 步骤 8/13
    将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔
  • 步骤 9/13
    在派盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。如果直接挤在烤盘上，面糊之间要留出足够的距离，我一共做了18片
  • 步骤 10/13
    将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤8-10分钟左右
  • 步骤 11/13
    蛋糕稍梢冷却后,每两块蛋糕中间放上半颗棉花糖作为夹心
  • 步骤 12/13
    把半块蛋糕连同半颗棉花糖放入微波炉叮15秒
  • 步骤 13/13
    把另外一片盖上，冷却即可，还可以撒点糖粉
小贴士

挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离

中间的夹心也可以做成奶油奶酪的，还可以外面裹上巧克力

发布于 2022-04-28
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