宴客 下酒菜 沙茶炒皮皮虾
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precede饼干

沙茶酱是粤菜的特色调料之一,用它搭配皮皮虾,既鲜美又可口。特别是经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的炸制提香后,再调入沙茶酱爆炒,那个香味更是让人食指大动、欲罢不能。家宴时呈上这道沙茶炒皮皮虾,绝对是最吸引眼球的菜式。

时间:10-30分钟
食材
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
皮皮虾 500g
红椒 10g
黄椒 10g
青椒 10g
洋葱 10g
10g
沙茶酱 15g
料酒 4ml
生抽 4ml
蚝油 12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱分别切粒状
  • 步骤 2/9
    将清洁处理好的皮皮虾沥干水分
  • 步骤 3/9
    准备好金龙鱼外婆香小榨菜籽油
  • 步骤 4/9
    热锅后倒入小菜籽油,烧至七成热
  • 步骤 5/9
    倒入皮皮虾,油炸约2分钟至转色,捞出备用
  • 步骤 6/9
    另起锅注入小菜籽油烧热
  • 步骤 7/9
    倒入洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱炒匀
  • 步骤 8/9
    调入沙茶酱爆香片刻
  • 步骤 9/9
    放入炸好的皮皮虾,翻炒约2分钟至食材熟
小贴士

1.皮皮虾清洗方法:先放在清水里养并吐出脏物,多次换水直到水清澈为止。然后再刷子,将皮皮虾一只只的刷洗,洗完之后用干净的清水浸泡2分钟,过一下清水即可。

2.材料份量:2人。

发布于 2019-01-05
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