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黄瓜鱼—独特下酒菜
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霖九九

妹妹前几天刚刚出饭店里不做了，这两天都在我家，她就和我说起这个黄瓜鱼怎么好吃。客人点了之后都说把黄瓜吃光光，嘴巴上还连连称赞说：味道不错。被她讲得我也很想吃，所以昨天就买了材料自己做。个人认为还是非常不错的。就是没有放辣椒，缺少了点辣味。很适合作为下酒菜的一道菜品哦~

时间:10-30分钟
食材
白鲢 500g
黄瓜 2条
大蒜叶 3根
胡萝卜 小半个
青椒 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 5大勺
生姜 10片
大蒜 5瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鱼洗净备用
  • 步骤 2/17
    黄瓜削皮备用
  • 步骤 3/17
    洗净的大蒜叶
  • 步骤 4/17
    大蒜叶、胡萝卜切好备用
  • 步骤 5/17
    鱼切块备用
  • 步骤 6/17
    加入生姜、大蒜、料酒、生抽、盐腌制
  • 步骤 7/17
    鱼腌制好之后放入冰箱冷藏室冷藏2个小时
  • 步骤 8/17
    黄瓜切滚刀块
  • 步骤 9/17
    油热后加入鱼块
  • 步骤 10/17
    等变色感觉有点金黄
  • 步骤 11/17
    加入黄瓜
  • 步骤 12/17
    加入老抽、料酒
  • 步骤 13/17
    加入适量的水，水的位置要稍微 比黄瓜低一些
  • 步骤 14/17
    大火烧开，中大火盖盖煮上10分钟
  • 步骤 15/17
    加入胡萝卜
  • 步骤 16/17
    加入青椒大蒜
  • 步骤 17/17
    最后加入大蒜叶即可
小贴士

小贴士：黄瓜最好选黄色的或者是白色的，肉质比较厚一些

煮的时候要多煮一下，等黄瓜感觉吃起来有点烂的时候就可以了

喜欢吃辣的多放些辣味味道会非常好

发布于 2023-05-01
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