做为海边长大的人，鱼永远是餐桌上的永恒主题，各种鱼干更是餐桌上的经典下酒菜。
鱼干的品种很多，基本是每种鱼都可以做成鱼干，但是每种鱼干的吃法都是不一样的。安康鱼干是非常适合凉拌食用的，因为它肉质结实、紧密，有嚼头，用葱、蒜来凉拌非常适合下酒。
1、安康鱼干在浸泡过程中要换2-3次水；
2、蒸制鱼干时，可以在鱼干上铺上一层姜、葱去腥；
3、调料依个人口味适量加入。