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沙茶炒菜花
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乐靖阳锅

说起沙茶酱，大家第一时间一定会想到牛肉，但其实它不止和牛肉配，还和其它食材很配。如爆炒各类海鲜、蒸排骨、焖鸡等等。今天介绍这个沙茶炒菜花，配上爆香的花椒、香油味道真是提升层次！

时间:10分钟内
食材
散菜花 400克
虾米 10克
蒜头 3个
干辣椒 3个
红辣椒 半个
豆瓣酱 1茶匙
沙茶酱 2茶匙
水 20ml
花椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜花洗净，焯水后用冷水冲冷却，沥干水
  • 步骤 2/8
    虾米泡软，蒜头去衣
  • 步骤 3/8
    准备红辣椒、花椒
  • 步骤 4/8
    沙茶酱，豆瓣酱加20ml-30ml水拌匀
  • 步骤 5/8
    油锅放入虾米，红辣椒，花椒，蒜头，中火爆香
  • 步骤 6/8
    加入菜花翻炒
  • 步骤 7/8
    加入之前调好的沙茶豆瓣酱，翻炒均匀即可
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1.菜花先焯水，不用炒太久

2.焯完水的菜花一定要沥干水，否则炒时有过多水分

发布于 2020-08-07
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