这样做正宗的石锅拌饭,料多味浓!
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-宏亲-

石锅拌饭是韩国最著名的主食,以全州风味最为正宗。米饭软糯、锅巴焦脆喷香,混合各式蔬菜和拌饭酱,吃起来非常满足。今天由韩国欧巴Ted教大家从配菜处理,到酱汁制作,轻松做出甜辣浓醇的全州石锅拌饭!

时间:30分钟-1小时
食材
拌饭食材: 适量
黄豆芽 80克
胡萝卜 50克
西葫芦 50克
菠菜 60克
香菇 60克
绿豆凉粉 80克
红甜椒 50克
黄瓜 60克
鸡蛋 1个
拌饭酱: 适量
辣椒酱 200克
牛肉末 200克
核桃 15克
松子 15克
蜂蜜 20克
色拉油 10克
30克
香油 10克
其他: 适量
米饭 180克
熟白芝麻 少许
小葱 少许
蒜泥 少许
适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    首先处理处理拌饭食材:沸水加盐,放豆芽煮20分钟,挤干水分,加盐、蒜泥、香油搅拌,豆芽汤加蒜泥、香油煮开;菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝,分别过油炒熟,加盐调味;胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制,挤干水分,过油炒熟;
  • 步骤 2/3
    接着炒拌饭酱:锅内放油,放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒,加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠;
  • 步骤 3/3
    最后制作拌饭成品:石锅内刷上香油,放入米饭,将各种食材叠放在米饭上,在中间打一个生鸡蛋黄,撒松子。石锅加热至温热,再过2分钟关火。
小贴士

1.韩式拌饭酱一般超市都会有的~韩式辣酱也可以的。

2.一些菌类一定要煮熟呢!

3.所有的菜都可以进行基础调味,但是辣酱已经很重口了~不要放太多盐。

4.锅底下抹油很重要!这样饭底下有糊嘎嘎!好吃!

发布于 2018-09-18
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