初秋来碗热腾腾的石锅拌饭
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翁孤浪王者

荤素搭配营养丰富的韩式石锅拌饭,菜品可随自己喜欢随意调整。

时间:10-30分钟
食材
肉(猪牛鸡肉都可以) 一两
香菇 四朵
豆芽 适量
胡萝卜 一块
绿叶菜 适量
火腿或培根 适量
鸡蛋 一到两个
米饭 一大碗
韩式辣椒酱或蒜蓉辣酱 一小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料:荤的和素的两类,荤的包括五花肉,牛肉馅,培根,火腿,鸡肉,鱿鱼,鲜虾都可以,素的常用的有胡萝卜,它颜色也最好看,香菇,西葫芦,菠菜,豆芽,蕨菜,桔梗,可以按照自己喜欢的各类来搭配,韩式辣椒酱半小碗,一个鸡蛋,米饭一大碗。
  • 步骤 2/8
    把肉和菜分别切丝,
  • 步骤 3/8
    打散一个鸡蛋,不沾锅抹少许油摊蛋皮后切丝,另外把胡萝卜丝、香菇丝、肉丝、西葫芦丝分别各自炒熟(嫌麻烦一起炒也可以,就是摆盘没那么好看,味道不差),豆芽在沸水里焯一分钟控净。
  • 步骤 4/8
    石锅四壁抹一层油,把米饭放进去。
  • 步骤 5/8
    接着把炒制好的各种菜肉依次码放整齐。
  • 步骤 6/8
    过程图
  • 步骤 7/8
    都码好后把石锅置火上,中火烧到听到锅底米饭发出油煎的滋滋声,关火。
  • 步骤 8/8
    另煎一个八分熟的煎蛋放在最上面,倒入辣椒酱拌匀,开吃。
小贴士

一、酱料分两次添加味道更有层次,第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。

二、加入米酒汁不仅可以去腥,还可以提鲜,做法可以参阅我公众号(yezidexiaochu)里特色小吃菜单里的米酒做法,米酒汁就是做的米酒里面的汤,超市也有卖。

发布于 2019-01-22
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