不用石锅的韩式拌饭
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纯青smuggle

非常爱吃石锅拌饭,苦于家中没有石锅...只得自谋活路,用简单的方法无限靠近正宗韩式拌饭风味。

食材
蒸好的米饭 看你吃多少
爱吃的蔬菜:西葫芦、胡萝卜、豆芽 适量
鸡蛋 一碗饭一个
韩国辣酱、雪碧 用雪碧调开好吃哦!
芝麻、香油 一点点
鲜香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先把米饭蒸好~蒸米饭的时候准备配菜:西葫芦切片/丝、胡萝卜切丝、香菇切大丁、豆芽、一并焯一过水。
  • 步骤 2/8
    如果不喜欢吃生胡萝卜,可以把胡萝卜单独放油锅里炒一下,这样胡萝卜素的营养成分也更好。
  • 步骤 3/8
    调制韩式辣酱:因为韩式辣酱本身较粘稠、不易于搅拌,推荐用雪碧稀释辣酱→雪碧的甜味会渗入辣酱中,碳酸还能增添一份滑爽,非常推荐~最终浓度以便于搅拌为佳。
  • 步骤 4/8
    煎一个鸡蛋(一人份),本人比较偏好6分熟的煎蛋,溏心蛋黄和辣酱搭配很赞!!!
  • 步骤 5/8
    开始摆拌饭,热腾腾的米饭铺在碗底。(一定是热的!)
  • 步骤 6/8
    摆好准备妥的菜品,蔬菜香菇在第二层,最上面放煎蛋,可以手撕一些海苔末撒上,拌起来好看也好吃。
  • 步骤 7/8
    倒上调好的辣酱,撒上芝麻、淋上香油,用大勺子拌匀...
  • 步骤 8/8
    开吃!
小贴士

推荐一些适合拌饭的菜品以及处理方式——

豆芽(水煮捞出)、鸡肉末(加姜末爆香、撒胡椒)、

西葫芦丝(少量油炒熟)、辣白菜(直接切丝)、白萝卜丝(水煮捞出)

黄瓜丝(少量盐腌制去汁水)、杏鲍菇(开水中淖熟);

关于稀释辣酱,如果不喜欢放雪碧的甜爽口感,还可尝试放番茄酱和酸奶稀释韩国辣酱,这样口感会比较软糯舒服。

这份拌饭兼具蔬菜、肉蛋、和主食,方便健康,在搭配上也随心所欲。

发布于 2018-07-15
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