素炒意粉:西餐也合中国胃
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pest老发呆

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我从小不爱吃面食,总认为怎么做都有一股面粉的味儿,小时候一吃面条就肚子痛更是留下阴影。但是我爱意粉,爱它的滑溜和韧劲。

一直认为意粉必须和黑椒最配,就像黑椒牛扒总令人想舔盘一样,可是那天买黑椒汁的时候手贱百度了一下黑椒,结果看到百科里说黑椒有一种叫黄樟脑的东西,是致癌物质。已经付款的泰国黑椒汁果断申请了退款,本来还想试下进口的和国产的有什么区别。

没了黑椒汁的意粉就像缺了口红的妆,苍白而无味,这五包500克的意粉才吃第一包。

冰箱里还有番茄酱,可是用它沾染一下薯条还可以,但配意粉怎么都觉得有点强扭瓜之嫌。

但是管理一日三餐的聪明小厨子一定有办法的。

我虽不爱吃面条,但是炒面和炒粉都是大获赞赏的,今晚就来试试用炒面的方式炒意粉。

一向都以清淡为主,开始炒前,oppa终于忍不住提要求了:能不能稍重口味一点儿?

我所认为的重口味,就是重咸味,因为不习惯各种调料,所以只能在盐和酱油上着重。

而我觉得炒面或炒粉好吃的秘技正是在酱油上,如果少了酱油颜色上过不去,味道更是惨淡。

这个意粉炒出来自然不是中国面的口感,它还是一贯的意粉滑溜口感。

oppa说味道很特别,不像中国面,倒像兰州拉面馆的炒面。

这么说来,只要用对了方法,西餐也能适合中国胃的。

时间:10-30分钟
食材
意粉 100克
生菜 1棵
小葱 1棵
红椒 1/2只
适量
适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烧开水后下意粉煮10来分钟尝一下直到口感合适;
  • 步骤 2/9
    小葱切花;
  • 步骤 3/9
    生菜切1CM宽丝;
  • 步骤 4/9
    红椒切圈;
  • 步骤 5/9
    意粉煮好后过冷河沥干,并跟生菜丝拌匀;
  • 步骤 6/9
    热油锅后倒意粉进去翻炒;
  • 步骤 7/9
    差不多炒好时淋入酱油;
  • 步骤 8/9
    撒上红椒圈和葱花起锅。
  • 步骤 9/9
    成品展示。
小贴士

1、意粉劲道强,煮的时间需要比较长,而且重容易沉底粘锅,所以要多放点水多多翻搅,不主张放盐同煮;

2、生菜可以后放,但我炒粉炒面都习惯先拌匀,这样可以一定程度上防止粘锅;

3、喜欢鸡粉、辣椒等其他调料的可以按需添加,做出自己喜欢的口味。

发布于 2018-12-28
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