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牛柳炒意粉
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今天喝奶茶了吗

说来意粉真是个好东西，焗，拌，炒，而且形态特别容易保持，问题是还好吃。今天牛柳炒意粉的牛柳其实是用牛脊肉切成的，如果可以加点洋葱也不错。至于里面放的那些配菜，可以根据自己喜好来搭配。

时间:10-30分钟
食材
意粉 约250g
牛脊肉 适量
胡萝卜 多半根
卷心菜 少量
蘑菇 几个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛脊肉切成一条条的然后加蛋清，生粉，老抽（稍微多点），生抽，鱼露，五香粉，胡椒粉，花椒水，料酒拌均腌制一会，时间允许的话最好久一点更好。
  • 步骤 2/9
    通心粉煮成九分熟的样子捞出淋冷水让其降温冷却下来并且沥干。
  • 步骤 3/9
    煮意粉时准备好配菜。
  • 步骤 4/9
    锅烧热多放点油，大火放入牛柳快速翻炒，看不到血色了就盛盘备用。
  • 步骤 5/9
    锅里剩的油将胡萝卜和卷心菜放进去翻炒。
  • 步骤 6/9
    大约炒两分钟样子放点盐和鸡精再翻炒几下后将蘑菇放进去翻炒。
  • 步骤 7/9
    蔬菜炒至九成熟时加入点老抽翻炒上点色。
  • 步骤 8/9
    然后再倒入意粉和牛柳继续翻炒让锅里东西混合均匀。
  • 步骤 9/9
    混合的时候再放点鱼露生抽和老抽，盛盘之前加入葱段翻拌均匀。
小贴士

1.真姬菇汆烫好过冰水能保持鲜美；

2.通心粉趁热拌均，切记不能过冷水；

3.用家乐的海鲜味点蘸鲜露拌，能保持真姬菇的鲜美蟹味。

发布于 2018-09-18
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