正宗馕包大盘鸡
7.9万 热度 28 收藏
采秋糯帅哥

新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期

时间:10-30分钟
食材
1个
鲜鸡 半只
土豆 2个
青椒 1个
红椒 1个
花椒 25粒
干辣椒 15个
豆瓣酱 1勺
八角 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买来的馕,从中间一切二,在对切,根据大小可以切成12~16小块,按照馕的原形拼在盘子里备用
  • 步骤 2/6
    鲜鸡剁块,焯水,捞出控水备用
  • 步骤 3/6
    土豆洗净切块,在清水静泡,备用(因家人喜好我是搁置在米水中静泡)
  • 步骤 4/6
    青红椒洗净切块,备用
  • 步骤 5/6
    锅中倒油,烧至8成热,倒花椒,干辣椒,八角,豆瓣酱炒出红油,倒入控好水的鸡块,翻炒3~5分钟,加入适量清水和土豆,鸡块翻匀大火炖(也可倒入高压锅大火炖15分钟)
  • 步骤 6/6
    时间到后,往锅内倒入切好的青红椒块,翻炒一分钟就可出锅。把做好的大盘鸡倒在之前切好的馕上就可以了。《菜谱写完了,我竟然把自己馋到了,明天买菜做馕包大盘鸡。因为我太懒了,之前都准备好菜谱的图片,又被我删了,因为感觉写菜谱好累,请原谅我一个月发不了一个菜谱
小贴士

调料根据个人爱好适量,可以不用豆瓣酱,超市有5块钱一包的秋霞烧鸡公,那个够味

发布于 2019-01-01
评论
相关菜谱