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正宗新疆大盘鸡
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无光盲途秋雁

在新疆不同的店里，大盘鸡的做法和味道都不同，但是总体少不了这些材料，大家可以根自己的喜好，稍微调整配料。

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 1只
土豆 2个
青椒 2个
白糖 20g
大葱 50g
姜 10g
蒜子 30g
干辣椒 20g
草果 1个
花椒 少许
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青椒切块
  • 步骤 2/7
    土豆切块，泡入清水
  • 步骤 3/7
    姜切片 大葱切段
  • 步骤 4/7
    鸡砍成块，焯去血水
  • 步骤 5/7
    另起锅，放花椒炸香，捞出备用，再放入白糖，炒化，下入鸡肉，炒香，淋入料酒。
  • 步骤 6/7
    放入大葱 干辣椒 八角 草果 蒜子 炸过的花椒，倒入土豆，放入盐，炒香，倒入清水。煮至土豆变软。
  • 步骤 7/7
    放入青椒，再煮3分钟。就可以了
小贴士

大盘鸡要多做几次，才能慢慢掌握精髓，做出记忆中新疆的味道，去过新疆的人是懂得。

发布于 2020-08-05
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