初次尝试-烤馕
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惠萧山情人

因为有个好朋友嫁给了新疆人,受她影响,我对新疆的食物也很是感兴趣,但是因为也没去过新疆当地,所以究竟正宗的新疆菜是什么样的我也不知道,我吃到的应该都是改良的了。这个馕我很久以前就想试试,但是拖延症一犯再犯,后来就不想动手了,前几天在微博上看到一个美食朋友制作了,又勾起了我想做馕的想法,但没有馕针,拖了朋友从新疆给我带一个,可朋友还没有回来,昨天在家想把这草拔了,就用牙签扎眼好了。其实这种做法的馕倒是很简单方便,平时做一个当主食也不错,昨天晚上做好以后,多爸一个人就消灭了半个,不过对于小朋友来说有点偏硬了,多多只吃了边上鼓鼓的一点。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
10g
酵母 3g
10g
少许
170g
洋葱 少许
清水 少许
熟白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面团材料放一个盆里,混合;
  • 步骤 2/9
    我习惯用筷子先搅拌,这样可以判断水量和面粉量是否合适;
  • 步骤 3/9
    放在面板上,将面板揉至表面光滑;
  • 步骤 4/9
    用刮刀切开,可以判断面团是否揉好了,切开无粗大气孔,里面也很光滑;
  • 步骤 5/9
    将面团揉圆后放在温暖处发酵;
  • 步骤 6/9
    发酵至两倍大;
  • 步骤 7/9
    取出排气,并整形成圆形,边缘需要高出一些;
  • 步骤 8/9
    为了方便整形和烘烤,我把面团放到一个12寸的披萨盘里;
  • 步骤 9/9
    准备洋葱水,我把洋葱用压蒜器压碎,混合盐,加了少许水;
小贴士

没有馕针可以用竹签或牙签扎眼,一定要扎透。

发布于 2018-10-27
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