非常适合新手尝试的——肉松蛋糕卷
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污秽

感觉用小四卷这方子,怎么卷都不开裂,非常适合新手尝试的,里面加入家人爱吃的肉松,做好当早餐,非常美味

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 40克
牛奶 40克
鸡蛋 4个
细砂糖 40克
色拉油 40克
柠檬汁 几滴
肉松 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶和色拉油,细砂糖搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    加入过筛的低筋面粉用手动打蛋器搅拌到无颗粒
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄拌匀,备用
  • 步骤 4/9
    蛋清和柠檬汁,细砂糖用电动打蛋器打发到湿性发泡状态
  • 步骤 5/9
    三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅匀,倒入剩下的蛋白霜中拌匀,由下往上翻拌,不要划圈
  • 步骤 6/9
    金盘底部垫上油纸,然后将面糊倒入 ,刮平
  • 步骤 7/9
    放入预热好的烤箱,上下火170度,烤18分钟左右
  • 步骤 8/9
    出炉之后取出
  • 步骤 9/9
    反过来把油纸撕掉
小贴士

1、蛋糕体用的是戚风蛋糕,所以做法跟戚风蛋糕一样,做戚风需要注意的都要注意(装蛋白的器皿要无油无水,蛋黄要充分搅拌,混合面糊的时候要注意用切拌的手法,不要划圈搅拌)。

2、挤蛋糕糊的时候要一点点往上挤,如果裱花嘴保持不动的姿势,做出来的蛋糕胚会越来越大,厚度就不够了。

3、材料里写的色拉酱和肉松写着的都是适量,可以根据个人口味增减。

发布于 2018-12-12
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