鸡蛋灌饼
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鸡蛋灌饼是大家都喜欢的一种小吃。要说哪的灌饼最好吃?肯定是路边摊了。做为早餐,它有菜有蛋有主食,还可以夹肉,一张饼里包裹着丰富的内容,深受大众的喜爱。但外卖的灌饼卫生很难保证,而且在煎制时放了很多的油,我们想吃时完全可以自已在家动手制作。

澳麦麦芯粉300克 水180克 盐2克 食用油 鸡蛋 胡萝卜、土豆、生菜、火腿肠适量

时间:10-30分钟
食材
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 300克
180克
2克
鸡蛋 适量
胡萝卜 适量
土豆 适量
生菜 适量
火腿肠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准许食材。
  • 步骤 2/9
    将面粉、盐倒在盆中,加入80度左右的热水。
  • 步骤 3/9
    边倒边用筷子搅拌,因为每种面粉的吸水量不同,所以您可以适量增减。建议您将做饼的面团可以揉的软一点,但不要不粘手状态。
  • 步骤 4/9
    揉成团,盖上保鲜膜醒发。面不光滑没关系,您过半个小时后再揉,很会就会光滑。面团一定要醒透,这样擀起来才能均匀且能擀得很薄。我一般会在头一天晚上就揉好面,第二天早上起来就能用。面团柔软而筋道,可塑性极强。
  • 步骤 5/9
    用一大勺面粉,加入适量食用油拌至无干粉状成即可,这就是油酥。这个量可以做5-6个灌饼。
  • 步骤 6/9
    配好的面团分割成小段轻按扁。我一般分割成55-60克的面团,这个大小正好适合我家的锅,拿着食用起来也方便。
  • 步骤 7/9
    取一块油酥放在面团上。
  • 步骤 8/9
    象包子那样收口。
  • 步骤 9/9
    然后收口向下按扁。
小贴士

1、饺子皮如果太干的话边上可刷少许水利于粘合在一起。2、配菜可随个人口味加入,牛肉,鸡肉之类的,还可以用咖喱煮下再卷起来。因为早上做给宝宝的早餐,来不及准备了。只能怎么方便怎么来。

发布于 2018-08-05
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