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肉夹馍
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漳估傅衷砂

哎呀，写道这里，看到这张照片，俺又谗了，俺很谗！！！瞧这卤肉料，瞧那香菜末，尊香啊～～虽说樊记那腊汁的也很赞，但是，俺这自制的，自给自足的肉夹馍，绝对和他家的有的一拼啊！馍够软乎，但也筋道，有嚼劲儿！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
温水 适量
发酵粉 适量
红烧肉 适量
青椒 适量
尖椒 适量
香菜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用温水化开发酵粉，倒入适量面粉中，慢慢和成软硬适中的面团，盖上一块布，静置让其发酵大约1小时；直至面团完全膨胀；
  • 步骤 2/6
    将膨胀后的面团再次揉匀揉光，并将其切成小块，将每一小块揉圆，压扁，最后擀平；
  • 步骤 3/6
    平底锅烧热后，放入面团，两面烙，直至表皮呈金黄，关火，馍放置一边待用；
  • 步骤 4/6
    选取红烧肉里的肉块，将其切成小肉碎末，浇入红烧肉中的汤汁；
  • 步骤 5/6
    拌上青椒尖椒碎末，以及香菜末，拌匀入味；
  • 步骤 6/6
    将拌好的卤肉料塞入对半切开的馍内
小贴士

馍对半切开后，不要切断，留一点底连着，以免露馅

发布于 2018-08-26
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