正月葱,二月韭。【肉末韭菜烤饼】
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它们mint

方子自配,分量:12个

时间:1-2小时
食材
面坯: 适量
中筋面粉(普通面粉) 250G
清水 140ML
干酵母 1G
白砂糖 1/2茶匙
适量
馅料: 适量
韭菜 150G
猪腿肉 100G
生抽 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    [准备馅料]:韭菜150G洗净,切成很短的小段
  • 步骤 2/9
    猪腿肉100G剁成肉末,加生抽1汤匙、白砂糖1/2茶匙和盐搅和上劲后再加韭菜拌匀。盐的重量我没称,边拌边加的,闻着有点儿盐味儿就差不多了
  • 步骤 3/9
    所有面坯的材料混合,揉成光滑均匀的面团用湿纱布盖好,放在一边醒半个小时后再搓成长条,切分成12个面剂子
  • 步骤 4/9
    取一个面剂子按扁,擀开成圆片状(其余面剂子表面撒些干粉防粘,放在一边用保鲜膜盖好备用)
  • 步骤 5/9
    中间摆上拌好的韭菜肉馅
  • 步骤 6/9
    差不多像捏包子一样收口,但是不用留口,直接封死。
  • 步骤 7/9
    收口朝下放置,稍稍擀平整后放在一边,依次包好剩余的
  • 步骤 8/9
    包好全部以后将生坯转移到铺好锡纸的烤盘上表面抹油,用手掌将饼坯压扁,边压边往四周抻开,面皮薄可透馅
  • 步骤 9/9
    压好的饼坯上撒些白芝麻,我的烤盘只能放下4个(剩余的先不压扁,用保鲜膜盖好备用,烤前再压)
小贴士

所谓正月葱,二月韭。这是个吃韭菜的好季节。

做成薄皮的馅饼子,用烤的方便,没有烤箱的话用烙的也行。

临走了就开始着急消耗家里的食材

可是缺东少西的,做这个也不好,做那个也不行。

想做大曲奇,可是没有泡打粉和小苏打

想做杯子蛋糕,可是没有模具或者纸杯

我这么懒,还有什么是能快速消耗食材的...ORZ

发布于 2018-09-18
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