凉拌鸡丝面
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宛如

秋老虎,火辣辣的太阳,让你没食欲。不吃又饿,吃肉又热量高还涨长,来碗凉拌鸡丝面吧,既有肉也有面,易消化,荤素搭配营养均匀。

凉拌鸡丝面,一道凉拌肉面。做法简单,生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟,放凉,手撕成肉丝,把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入,加上面条拌均即可吃。

鸡胸肉营养丰富,肉质鲜嫩,鲜美,滋补营养,增强记忆力。鸡胸肉是唯一肉类中脂肪不使人体受到伤害(换句话说,吃鸡胸肉不会增肥)。蛋白质含量高,且易被人体吸收利用,鸡胸肉温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200克
鸡蛋挂面 150克
生抽 2ml
红辣椒 5克
生姜 10克
2克
白酒 2ml
胡椒 1克
八角 1个
陈皮 1克
白芝麻 5克
香葱 10克
麻油 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉洗净,放入锅中,倒入适量的清水,放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等,把鸡胸肉煮熟,捞出沥干水;顺着条纹撕成条状,细丝;
  • 步骤 2/6
    撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均;准备面条等食材;
  • 步骤 3/6
    清水煮沸,放入面条煮熟;
  • 步骤 4/6
    捞出面条,过冷水;
  • 步骤 5/6
    面条沥干水,装入大汤碗中;
  • 步骤 6/6
    把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可;
小贴士

1.煮鸡胸肉的时候,要冷水下锅;

2.盖上盖子煮鸡胸肉,中途不宜翻动;

3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。

4.面条煮熟记得过冷水,口感才好。

发布于 2018-08-11
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