相比较来说呢，鸡腿肉比鸡胸肉更受孩子们的欢迎，主要的原因就在于鸡胸肉的口感柴，而鸡腿肉就会嫩许多。为追求滑嫩的口感，许多饭店都选用鸡腿肉来炒宫保鸡丁类的菜。但要按脂肪含量来说，鸡腿肉的脂肪要远远高于鸡胸肉，所以说，鸡胸肉是很不错的食材呢。如何让鸡胸肉变的美味好吃呢，试试这道凉拌鸡丝粉吧，将鸡胸肉煮好后撕成细细的丝，搭配上粉丝、青、红椒、香菜，拌上汁，浇上红红的辣椒油，汁液顺着肉丝的纹理丝丝地渗入，美味又不柴，少油又简便。符合现代人的饮食理念吧。
鸡胸肉要冷水入锅。
用筷子扎透，没有血水渗出，才可捞出晾凉。
水开后放入粉丝，然后关火，不要闷太久，捞出后过下凉水，否则不筋道，容易成砣。