四喜饺子
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一雷二闪

四喜蒸饺作为饺子界的颜值担当,一般有四种不同的馅料,红的火腿、黄的蛋黄、黑的木耳、翠的青菜,看似普通的食材却调和出神奇的和谐滋味,再搭配鲜嫩多汁简直不要太满足,不愧是过去王公贵族才能吃到宫廷经典饺子!

时间:30分钟-1小时
食材
金龙鱼专业饺子粉 500g
羊肉 400g
鸡蛋 300g
韭菜 300g
木耳 50g
胡萝卜 50g
蛋黄 50g
青椒 50g
胡姬花古法小榨花生油 50g
味精 8g
精盐 11g
金龙鱼小磨香油 5g
料酒 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备饺子所需的全部食材
  • 步骤 2/9
    把适量的金龙鱼专业饺子粉放入盆里
  • 步骤 3/9
    缓慢注入温水,面粉和水的比例大约为2:1,也就是一斤面粉半斤水,同时另一只手拿筷子不断的搅拌,搅拌均匀后,用手将这些面揉成面团
  • 步骤 4/9
    将面团置于瓷盆里,并盖上盖子开始醒面待用
  • 步骤 5/9
    鸡蛋炒碎放入切好的韭菜,一起加入胡姬花古法小榨花生油和调料拌匀即可
  • 步骤 6/9
    把已经醒好的面切成几块,分别搓成两指宽的粗面条,下成小剂子、按成小圆饼,并开始擀皮
  • 步骤 7/9
    用馅尺挑起适量的馅料放入皮中四个角对捏
  • 步骤 8/9
    在把四个角连起来形成花瓣状,把每个花瓣边缘的中心处捏出一个小角即可
  • 步骤 9/9
    在花瓣镂空处将木耳碎、胡萝卜碎、蛋黄碎、青椒碎搭配好颜色放入
小贴士

1、很多中国家庭制作包子,馒头,面条,饼和饺子等各种面点时,为了方便,往往采用一种面粉打天下,其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里,饺子对于面筋的需求是最高的,使用高品质的专业饺子粉,才能达到最佳的口感效果。

2、金龙鱼专业饺子粉,选用优质小麦,富含更高品质的蛋白质,组成的面筋网络更牢固,饺子皮薄也不易破,口感也很筋道,赶紧到京东买买买吧~

发布于 2018-10-20
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