四喜饺子
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粗丝驮贪磕

四喜蒸饺是一道传统的特色名点,外形美观,色泽艳丽,鲜美无比,将四种不同颜色的蔬菜包在饺子四角,好看又喜庆。但四喜饺子(蒸饺)的制作,相对来说比较费时一些,而且含有一些特定的寓意,老人都说四喜饺子的四个角分别代表:福、禄、寿、喜这四件喜事,一般都是在春节或新年的时候才做,新年的时候讨个好彩头,祝愿新一年红红火火,吉祥如意!

时间:10-30分钟
食材
牛肉 适量
荠菜 适量
胡萝卜 适量
豌豆 适量
黑木耳 适量
甜玉米 适量
饺子皮 适量
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜、甜玉米、豌豆、黑木耳(已泡发)切细。
  • 步骤 2/9
    牛肉荠菜馅拌好。
  • 步骤 3/9
    饺子皮放上适量馅料,这个馅料比平时包饺子用的馅要少一些,不要包太多,留点位置来填充四色蔬菜。
  • 步骤 4/9
    先对角捏一下,再把饺子皮捏成四角空腔,装上馅料,用筷子稍微按按紧。
  • 步骤 5/9
    两侧的皮也向中间对捏,用手指将中心再次捏紧,形成一个四片花瓣型。
  • 步骤 6/9
    然后把相邻两个饺子皮分别捏紧,形成四个圆洞。
  • 步骤 7/9
    分别往每个饺子的圆洞里填入胡萝卜碎,豌豆,木耳碎和玉米粒,填的时候可以用一个小点的勺子装馅,比较方便。
  • 步骤 8/9
    做好的四喜饺子,看着就美美哒。
  • 步骤 9/9
    包好的饺子就可以直接上锅蒸了,冷水上锅即可,水烧开以后大约蒸8-10分钟就够了。
发布于 2023-10-01
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