很多地方都有二月二理发的习俗。人们在腊月理完发后，一个月都不会再理，而是等到“二月二”。传说在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”，似乎这一天理了发，便讨了好彩头，一年都顺风顺水。二月二我们这里除了理发，还有吃饺子的习俗。在“龙抬头”这天吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
调肉馅一定要顺一个方向搅拌。