二面馒头
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坏坏incomplete

经常吃一些粗粮对身体好,粗粮中最常见的是玉米面,这东西在老一辈那代是主食,现在人们的生活好过了,主食越吃越粗细年轻一代都很少有人把玉米面当主食的。但是玉米面的营养和功效却不小,玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

偶是吃米饭的南方人基本不会做面食,这馒头做的实在太丑,看在玉米面的功效上请忽略馒头的形状。

时间:1-2小时
食材
玉米粉 300g
小麦粉 200g
酵母 15g
1g
300ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    称量好玉米粉和小麦粉后放入小盆里。
  • 步骤 2/6
    放入酵母15克。
  • 步骤 3/6
    放入300毫升水和成光滑的面团后饧发2小时。
  • 步骤 4/6
    将发好的面团放案板上,放入食碱揉匀。
  • 步骤 5/6
    揉搓成条,然后用刀切成小块。
  • 步骤 6/6
    把切好的面团放入蒸锅里饧10分钟,然后用大水蒸15分钟后关火焖3分钟后取出即可食用。
小贴士

1、水量不要一次性加入,各地的面粉不同吸水量也不同。

2、蒸的时间看个人的馒头大小决定,一般50克左右的馒头蒸20分钟左右。

发布于 2023-01-23
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