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紫米面馒头
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灭绝师太plastic

新买了一台料理机，就每天琢磨着用它做美食，突然想起以前在食堂吃饭时候的紫米面馒头，很香甜，很好吃，就是我经常错过打饭的时间，总是拿不到紫米馒头，后来有个同事就每次替我拿

食材
紫米面 100g
白面 200g
酵母 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白面和紫米面按照二比一的比例，
  • 步骤 2/9
    酵母适量倒入温水中静置一会
  • 步骤 3/9
    酵母水倒入面粉中和成光滑的面团
  • 步骤 4/9
    放到盆里，盖上盖子或者湿布，放温暖处发酵
  • 步骤 5/9
    面团膨胀至两倍大小，撕开里面有气孔状，就代表发酵好了
  • 步骤 6/9
    面团取出来揉搓排气
  • 步骤 7/9
    切成大小一样的剂子
  • 步骤 8/9
    做出各种形状，三角里面加了红糖刺猬里面加了豆沙
  • 步骤 9/9
    盖上盖子二次发酵十五分钟，冷水上锅蒸二十分钟，闷五分钟，即可
小贴士

1紫米粉，可把紫米洗干净后晾干水分，放料理机中打磨，然后过筛

2蒸的时间按照馒头的大小而定

和面的时候可适量加些白糖，增加甜度，或者用牛奶和面也不错

发布于 2024-10-22
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