玉米面馒头
3.6万 热度 168 收藏
沾僦苟揽托

这次揉几个馒头,我可是给足力揉的··玉米面放得少,馒头颜色比较浅,

馒头也可以很好吃的··很有嚼劲哦。

因为晚上拍的,光线比较暗,有色差。

时间:1-2小时
食材
细玉米面 100g
温水 适量
白糖 适量
干酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
  • 步骤 2/9
    酵母水倒入面粉搅拌雪花状。(水要慢慢倒,别一下子倒太多)
  • 步骤 3/9
    .用手揉成光滑面,至少要揉15分钟放温暖处发酵。
  • 步骤 4/9
    发酵到2倍大。手指粘点面粉,插一个洞不回缩就好了。
  • 步骤 5/9
    把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
  • 步骤 6/9
    分成等份面团,反复揉搓,揉得越久越光滑,揉不够蒸出来就不好看。
  • 步骤 7/9
    直接在案板上醒发20分钟。
  • 步骤 8/9
    冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
  • 步骤 9/9
    好吃馒头出锅。
小贴士

1.做馒头面团好和硬一点,这样馒头比较有嚼劲。

2.发酵好的面团要揉久让面团更光滑。

3.整形成馒头时,要反复揉久一点,这样蒸出来的馒头才光滑。

发布于 2022-08-13
评论
相关菜谱