冬至吃饺子,水晶蒸饺
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明天冬至,别忘记吃饺子,今天做了水晶蒸饺。水晶饺是广东特色饺子,馅料多数鲜甜为主,各大茶楼都能见到的身影。水晶饺,皮白入雪,薄入纸,半透明,内陷隐约可见,吃起来爽滑鲜甜,美味诱人。

时间:1-2小时
食材
澄粉 150克
玉米淀粉 50克
猪瘦肉 200克
玉米 100克
胡萝卜 100克
香菇 100克
大葱 50克
生姜 5克
花生油 5ml
4克
生抽 3ml
生粉 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。
  • 步骤 2/9
    猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎;放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均;
  • 步骤 3/9
    澄粉、玉米淀粉拌均,加入适量沸水拌均至透明状;
  • 步骤 4/9
    揉成长条,分成小团;
  • 步骤 5/9
    把小团擀薄成饺子皮;
  • 步骤 6/9
    适量的饺子馅放入饺子皮中;
  • 步骤 7/9
    包自己喜欢的饺子形状,放入蒸笼中;
  • 步骤 8/9
    清水煮沸,放入蒸笼,盖上盖子,蒸12分钟;
  • 步骤 9/9
    蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。
小贴士

1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状;

2.饺子皮可以加入适量的油,做的饺子更好吃;

3.包的饺子不要太满,蒸的时候容易膨胀,防止破皮。

发布于 2018-08-12
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