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水晶饺子～水晶饺皮的简单做法
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waggon紧张

水晶虾饺一直广式茶点的招牌，大小盆友都喜欢，又Q又漂亮。看到网上做法很多，总觉得哪里不够清楚，经过仔细逐摸，终于高大上的水晶饺华丽丽出来。

时间:10-30分钟
食材
小麦淀粉 100g
玉米淀粉 30g
肉末馅 250g
开水 约90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两种粉拌一起，用刚烧开的开水拌入，一开始用筷子搅几下，(因为开水烫手），之后用手揉搓成团即可。（用温水是做不成的，这和糯米汤圆的原理一样，用热的水才能把粉揉搓成团）。
  • 步骤 2/9
    肉末中加调味料拌匀(包饺子的馅儿一样）。
  • 步骤 3/9
    把面团分12份。
  • 步骤 4/9
    取一份，先用手捏边缘薄，中间厚的样子。
  • 步骤 5/9
    再用擀面杖擀成饺子皮样，注意擀一下要掀起皮子一下，不然沾在板上了。我用这个方法很好用哦。
  • 步骤 6/9
    全擀好了。
  • 步骤 7/9
    放入馅儿包起。包饺子手法。
  • 步骤 8/9
    锅里水开后，饺子下垫上油纸，蒸上10分钟即可。
  • 步骤 9/9
    出锅了，一个也没裂开，好。
小贴士

肉馅中可以换虾仁玉米，上蔬菜也很好哦，不过馅儿不要太多就可以啦。

发布于 2018-07-25
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