水晶饺子~水晶饺皮的简单做法
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waggon紧张

水晶虾饺一直广式茶点的招牌,大小盆友都喜欢,又Q又漂亮。看到网上做法很多,总觉得哪里不够清楚,经过仔细逐摸,终于高大上的水晶饺华丽丽出来。

时间:10-30分钟
食材
小麦淀粉 100g
肉末馅 250g
开水 约90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两种粉拌一起,用刚烧开的开水拌入,一开始用筷子搅几下,(因为开水烫手),之后用手揉搓成团即可。(用温水是做不成的,这和糯米汤圆的原理一样,用热的水才能把粉揉搓成团)。
  • 步骤 2/9
    肉末中加调味料拌匀(包饺子的馅儿一样)。
  • 步骤 3/9
    把面团分12份。
  • 步骤 4/9
    取一份,先用手捏边缘薄,中间厚的样子。
  • 步骤 5/9
    再用擀面杖擀成饺子皮样,注意擀一下要掀起皮子一下,不然沾在板上了。我用这个方法很好用哦。
  • 步骤 6/9
    全擀好了。
  • 步骤 7/9
    放入馅儿包起。包饺子手法。
  • 步骤 8/9
    锅里水开后,饺子下垫上油纸,蒸上10分钟即可。
  • 步骤 9/9
    出锅了,一个也没裂开,好。
小贴士

肉馅中可以换虾仁玉米,上蔬菜也很好哦,不过馅儿不要太多就可以啦。

发布于 2018-07-25
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