免煮糖水电饭锅版简单贝果
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倮廊铣职露

——小姐姐说封面换成南瓜贝果更好看⊙▽⊙

最近都在死磕贝果

作为一名长期跋涉在减肥路上的吃货,尽量对各种高油高糖的蛋糕面包敬而远之。一直偏爱少油低糖多纤维的欧包,贝果也自然而然得到宠爱。

用电饭锅死磕几次的成果是,果断放弃了煮糖水环节,因为电饭锅升温快,锁水能力比烤箱略强,煮过糖水的贝果反而略微湿润,口感不干脆。

这一版的贝果可能不很正宗,但是简单好吃呀, 懒宝宝最爱各种简单方法了╮(╯▽╰)╭

食材
高筋面粉 100克
酵母 2克
40克
10克
2克
可可粉 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面粉、盐和糖混合搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    温水化开酵母待用
  • 步骤 3/13
    将可可粉倒入面粉中
  • 步骤 4/13
    面粉和可可粉搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    面粉中倒入酵母水搅拌成絮状,不要太湿喔,注意水量
  • 步骤 6/13
    揉成光滑面团,再盖上湿布放在常温下发酵1小时至两倍大
  • 步骤 7/13
    发酵好的面团轻轻拍打排气,再揉5分钟左右至光滑不粘手状态
  • 步骤 8/13
    将面团分成两个小剂子
  • 步骤 9/13
    擀成均匀的长条形
  • 步骤 10/13
    两端用手指按扁,再沾少量水
  • 步骤 11/13
    将长条面团收尾相连,稍微用力按紧连接好的面团如果中间孔洞太小,可以戴一次性手套用中指画圈圈撑大
  • 步骤 12/13
    调整之后的贝果孔洞就变大啦面团放在油纸上,直接放入电饭锅进行二次发酵15分钟,按下煮饭键,等电饭锅自动跳至保温键后等待5分钟再次按下煮饭键,二次跳转后静置5分钟就可以锅啦
  • 步骤 13/13
    味道和颜值都在线的光滑贝果新鲜出锅啦~\(≧▽≦)/~
小贴士

1,贝果的面团湿度和馒头差不多,太湿润了不好成型哟

2,   喜欢干果的也可以自行加入核桃蔓越莓等干果哟

3,   吃不完的贝果冷藏保存,或者送亲戚送朋友送我都可以~

发布于 2019-02-21
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