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电饭锅版蛋糕
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爱卖萌penalty

电饭锅版的比起用烤箱省事的多了，用烤箱老是不成功。我的烤箱是迷你版的小，电饭锅一次做的量大，就是味道确实没有烤箱的好，不过也可以了，谁让咱省事呢！

食材
鸡蛋 4g
低筋面粉 100g
白糖 20g
盐 1g
白糖 15g
白醋 8滴
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的材料，蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 2/16
    蛋黄加入糖，盐，油，上下搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    筛入低粉，轻轻的切伴均匀，不要转圈搅打，以免起筋就不好了。
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀的面糊放在一边，开始打发蛋清。
  • 步骤 5/16
    蛋清加入白糖20克的3/1，然后加入白醋开始搅打蛋白。
  • 步骤 6/16
    蛋白到湿性泡发，第二次加糖。
  • 步骤 7/16
    再一次加入3/2的白糖，继续搅打。
  • 步骤 8/16
    最后一次加入白糖，直到打发到干性泡发。
  • 步骤 9/16
    蛋清打发到倒扣点不下来就是干性泡发了
  • 步骤 10/16
    一半的蛋白加到蛋糊里，一定要上下切拌均匀，以免消泡。
  • 步骤 11/16
    另一半的蛋白加到蛋糊继续上下切伴，直到成均匀的面糊。
  • 步骤 12/16
    蛋糊已经搅拌均匀了。
  • 步骤 13/16
    电饭锅预热后，内锅均匀的擦油。
  • 步骤 14/16
    倒入面糊后镇动几下，把面糊里的气泡镇出，然后撒入葡萄干。
  • 步骤 15/16
    加热后自动跳到保温档20分钟，在次按加热，然后跳到保温档在20分钟就可以了。
  • 步骤 16/16
    成品还可以的。
小贴士

无

发布于 2022-11-22
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