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绿豆糕最简单做法,不加一滴水,香甜软糯,好吃不上火,快学学吧
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鸵鸟amusement

各大美食网都在做这款点心，由于我的惰性和工作原因，一直都没有试过，任由这颗草在心里扎根了！呵呵～～～前些天突然心血来潮开始拔草。原以为绿豆去皮没有那么难，开始行动时才知道原来这是一项多么浩大的工程啊！看了好几个方子学着做出来的成品还不错，就把做的步骤和感悟和大家一起分享一下！

时间:1-2小时
食材
绿豆 400克
黄油 100克
白砂糖 160克
红豆沙 适量
咸蛋黄 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    绿豆冷水浸泡至少八个小时以上才可以开始去皮，夏天浸泡过程中需常换水，以免水气泡绿豆发酸
  • 步骤 2/6
    去皮后绿豆加水至莫过绿豆，入高压锅小火蒸40-50分钟，如果是蒸锅就延长至一个小时左右
  • 步骤 3/6
    蒸熟后取出绿豆倒入不沾锅，加入白砂糖开始翻炒
  • 步骤 4/6
    炒至开始结小块如图中状态加入黄油，继续翻炒～～炒至可以抱成团，可以抱成团，观察不是太软就可以起锅晾凉了！豆沙不可以炒太干，否则就很难包起来
  • 步骤 5/6
    上成品图
  • 步骤 6/6
    再来一张
小贴士

1.在炒绿豆事，当炒到可以结成小块时加入黄油

2.绿豆沙炒好后需晾凉或者入冰箱冷藏至凉后再开始包

发布于 2019-05-29
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