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紫薯蒸饺
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迷乱花海巢

饺子馅按喜好自选，我用白萝卜丝猪肉馅，可参照【双色白萝卜丝包子】菜谱！

时间:10-30分钟
食材
紫薯（小） 3个
面粉 400g
盐 2g
开水 100ml
饺子馅（按喜好自选） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    任何方式蒸熟紫薯，趁热捣成泥，加入开水、盐，搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    趁热加入面粉，搅成絮状（干加开水、湿加面粉）。
  • 步骤 3/9
    不烫手后，揉成光滑面团，盖好、醒制20～60分钟左右。
  • 步骤 4/9
    揉搓成长条，均匀的下剂子。
  • 步骤 5/9
    按扁、擀成中间厚四周薄的皮，放适量馅料！我用白萝卜丝猪肉馅。
  • 步骤 6/9
    包好的烫面饺子。
  • 步骤 7/9
    开水入锅、大火12分钟即可（上下屉）。
  • 步骤 8/9
    成品！
  • 步骤 9/9
    成品！
小贴士

在饺子陷里加一些水，包的时候在饺子皮上弄点水，特别是边，蒸的时候在面上撒点水。这样吃一个满口都是汁，屡试不爽。

发布于 2018-08-09
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