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紫薯蒸糕
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食材
紫薯（蒸熟去皮） 150克
普通面粉 200克
细砂糖 40克
干酵母 3克
水 150克（根据面粉和紫薯的干湿需自行调整）
红枣和核桃仁 适量。
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红枣温水浸泡1小时，洗净后去核备用；紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加水打成泥
  • 步骤 2/5
    紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团
  • 步骤 3/5
    倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模
  • 步骤 4/5
    在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的
  • 步骤 5/5
    表面摆上去核红枣和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟；稍微冷却后脱模即可
发布于 2019-02-26
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