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韭菜鸡蛋合子
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多萝西马啄夭

一年之中最有营养的韭菜当属春韭，除了包饺子，当属合子最常做。

时间:10分钟内
食材
韭菜 150克
鸡蛋 2个
面粉 150克
花生油 20克
老油 20克
十三香 1克
盐 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜去黄叶洗净，放入筐中控干水分
  • 步骤 2/9
    面粉加水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时
  • 步骤 3/9
    锅中倒入花生油烧热后倒入打散的蛋液炒熟
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋放在案板上切碎
  • 步骤 5/9
    平铺在盘中晾凉
  • 步骤 6/9
    韭菜切成碎末
  • 步骤 7/9
    将韭菜末和鸡蛋在大碗中拌匀
  • 步骤 8/9
    加入老油、十三香和盐拌匀，馅就调好了
  • 步骤 9/9
    将醒好的面揉一下，切成大点的剂子
小贴士

鸡蛋炒好后要晾凉后再与韭菜混合，可以防止韭菜被烫熟影响口感；老油既是炸过一次东西去掉油腥味的油。

发布于 2018-10-19
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