豆角焖面
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烟锁轻尘墙西_

对于夏天的记忆,除了西瓜和葡萄,最深的印象就是各种面,小时候不爱吃面条各种煮面捞面,妈妈就做这道豆角焖面给我吃。如今,厨房里的人换做了我,不变的是,母女之间的浓浓爱意亲情

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
豆角 1000g
大蒜 1头
面条 600g
一勺
酱油 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆角约1000g,洗净
  • 步骤 2/9
    猪肉200g,解冻洗净(有些人喜欢用五花肉,我家口味不喜欢太油腻的,如果比较喜欢吃肉的可以用五花肉代替,会更有肉香)
  • 步骤 3/9
    肉切细丝,加入一点盐(可以不放),淀粉腌制,豆角掰成段,这个忘拍了(如果豆角不太老不要掰的太小,这个菜焖熟了豆角会变软,太小会显得很碎),
  • 步骤 4/9
    蒜切末备用
  • 步骤 5/9
    锅里加适量的油,油热后放入肉丝,炒至白色后倒出来备用
  • 步骤 6/9
    锅里加油,油热后倒入3分之2的蒜末,爆香倒入豆角段,适量的盐,两勺酱油(我用的老抽,上色比较深,喜欢浅色效果的亲用生抽即可)
  • 步骤 7/9
    翻炒至豆角有轻微变色后放入炒好的肉(肉一定要放在豆角上,避免粘锅糊掉)
  • 步骤 8/9
    加入适量的热水,大概跟豆角平高度,把面条揪断均匀铺撒在表面,盖上锅盖,大火至水沸腾后转小火,焖制十五分钟左右,撒入剩下的三分之一蒜末,翻拌均匀后焖一分钟即可出锅
  • 步骤 9/9
    来个成品图,拍的好丑,旁边有等着动筷子的,有点着急
小贴士

小窍门:腌制肉的时候最好不要放酱油,因为放酱油的话炒肉的时候会扒锅。

倒入的水一定是开水并且要没过豆角。初学者可以买圆面,但是要是追求口感与口味的话还是扁面最好吃。

发布于 2018-12-22
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