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鲜香大馄饨 (猪肉 虾仁 青菜馅
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红润modesty
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
虾仁 250g
青菜 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
酱油 适量
葱 适量
猪油 适量
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将虾仁 猪肉剁成肉糜 青菜放开水中煮两分钟后捞起剁碎（青菜不能煮太久 不然就发黄了） 挤干青菜中的水份备用
  • 步骤 2/7
    把三种主料拌匀后加入盐 鸡精 料酒 猪油 (没有猪油可用食用油代替) 酱油一点点 再次拌匀
  • 步骤 3/7
    包的时候馄饨皮捏紧，不然下锅后会散开
  • 步骤 4/7
    包好的馄饨平整放入盘中
  • 步骤 5/7
    做一张蛋皮 煎蛋皮时建议大家热锅冷油，油不用太多，把锅子旋转晃动，使锅底每个角落都布满油 放入蛋液后快速旋转锅子 成型后即可关火
  • 步骤 6/7
    把蛋皮切丝 和小葱一起加入鸡汤 没有鸡汤就用开水加盐和鸡精做汤底
  • 步骤 7/7
    将煮熟的馄饨盛到准备好的鸡汤中
小贴士

1搅拌肉馅时可以加入少许蛋液或者淀粉，这样肉馅比较滑嫩。

2除了肉馅，适量添加蔬菜比如韭菜苔、大白菜、洋葱等等，当然不喜欢也可以做纯肉馅的。

3煮馄饨时也可以添加少量盐酱油，调一下汤水的味道。

发布于 2018-07-14
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