麻酱红糖花卷
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帕特里克奎恩

芝麻酱营养丰富,所含的脂肪、维生素E、矿物质等都是儿童成长必须的,每100克芝麻酱中含蛋白质21克,高于鸡蛋和瘦牛肉,含钙量更是仅次于虾皮。

芝麻酱宝宝八个月大就可以在辅食中添加了,咱们经常给宝宝吃点芝麻酱,对预防佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育大有益处。

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
酵母 2克
芝麻酱 20克
红糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备:中筋面粉200克,酵母2克,红糖10克,芝麻酱20克
  • 步骤 2/9
    将酵母倒入100克温水里,搅拌均匀!温水的温度一定不要太高,大概在30-40度,用手试探下,感觉不到烫的感觉就差不多了。
  • 步骤 3/9
    将酵母水缓缓的倒入面粉中,
  • 步骤 4/9
    边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。
  • 步骤 5/9
    再把所有的棉絮状面,都捏合在一起,揉成一个光滑面团。面粉和水的比例是2:1,但不同面粉的吸水性会有一点点差别,只要揉到面团表面光滑就可以了。
  • 步骤 6/9
    面光、手光、盆光就算是和好了。把揉好的光滑面团,放至40度左右的环境发酵。如果没有面包机或者烤箱,室内又冷也没有太阳,你可以把蒸锅的水烧热40度左右,再把盖上保鲜膜的面团放进去,关火利用余温发酵。
  • 步骤 7/9
    检测面团是否发酵好,用手指沾点面粉,戳个洞,不回缩说明好了
  • 步骤 8/9
    等发酵至原来面团的两倍大左右,扒开有蜂窝眼儿,就说明发酵成功啦。
  • 步骤 9/9
    用擀面杖,擀成3毫米左右厚度的长方形面片,均匀地抹上一层芝麻酱,不要太多哈
小贴士

未满周岁的宝宝吃的话,芝麻酱选用无盐的

发布于 2019-03-03
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