搜索菜谱、食材
褐麦花卷
7.5万 热度 25 收藏
眼睛忘充电燕

用的“新良褐麦面粉”，试试它的味道，做馒头，花卷非常赞，很筋道，而且颜色也很漂亮。

食材
褐麦面粉 300g
酵母 3g
花生油 适量
盐 1g
水 150ml
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先用配方和面，静置完成发酵。
  • 步骤 2/9
    发酵完成的面团取出揉一下，完成排气后擀开。在面上刷一层薄薄的油。
  • 步骤 3/9
    将面卷起，切成段分割。
  • 步骤 4/9
    两两相垒，对中压一下。
  • 步骤 5/9
    捏住面条的两端，使力向反方向扭转。
  • 步骤 6/9
    再向下收口捏实。
  • 步骤 7/9
    以此完成整型。
  • 步骤 8/9
    上蒸锅，18分钟左右蒸熟即可。
  • 步骤 9/9
    关火后虚蒸两分钟取出晾凉。
小贴士

菜谱中用到碱是为了使香葱保持青色更好看，没有的可不放，不影响口感。

发布于 2018-07-06
评论
相关菜谱