褐麦花卷
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眼睛忘充电燕

用的“新良褐麦面粉”,试试它的味道,做馒头,花卷非常赞,很筋道,而且颜色也很漂亮。

食材
褐麦面粉 300g
酵母 3g
花生油 适量
1g
150ml
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先用配方和面,静置完成发酵。
  • 步骤 2/9
    发酵完成的面团取出揉一下,完成排气后擀开。在面上刷一层薄薄的油。
  • 步骤 3/9
    将面卷起,切成段分割。
  • 步骤 4/9
    两两相垒,对中压一下。
  • 步骤 5/9
    捏住面条的两端,使力向反方向扭转。
  • 步骤 6/9
    再向下收口捏实。
  • 步骤 7/9
    以此完成整型。
  • 步骤 8/9
    上蒸锅,18分钟左右蒸熟即可。
  • 步骤 9/9
    关火后虚蒸两分钟取出晾凉。
小贴士

菜谱中用到碱是为了使香葱保持青色更好看,没有的可不放,不影响口感。

发布于 2018-07-06
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