搜索菜谱、食材
高汤小饺
5.3万 热度 27 收藏
花颜与夏卫蒋

感谢福临门给我这次获奖的机会！好开心，也期待着到底收到的会是一份什么样的面粉，适合做哪一类的面食~当快递小哥给我送来这么一大袋带着暖暖阳光幸福味道的福临门高筋麦芯雪花粉时就想着先用它来做饺子和面条吧，尝尝它的幸福筋道！

我给这道饺子取了个较文艺的名字#高汤小饺#，可别顺着字面的意思以为是用骨头鸡汤来煮的饺子哦，沸腾了的清水也是可以称作清的高汤，希望这道浓浓面香味的小饺子可以给你带来更阳光更幸福的滋味！

时间:30分钟-1小时
食材
福临门麦芯高筋雪花粉 250克
凉水 125克
猪肉末 350克
海米 30克
小香葱 5棵
香菜 2棵
生姜 5克
生抽 1/2汤匙
芝麻油 1汤匙
米酒 1汤匙
盐，鸡精 各适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好所需食材，海米提前泡软
  • 步骤 2/9
    将水分次加入面粉里，边加边搅拌，拌成絮状无干粉时开始揉面
  • 步骤 3/9
    揉成光滑面团盖上保鲜膜醒20分钟左右
  • 步骤 4/9
    醒面的时间来制作馅料，将海米,香菜，小葱，姜洗净后分别切碎
  • 步骤 5/9
    将海米加入肉末里，加2汤匙清水，顺一个方向搅匀
  • 步骤 6/9
    再将适量盐，米酒，生抽，芝麻油，鸡精，姜末加入，顺一个方向搅拌上劲腌制一会
  • 步骤 7/9
    腌制肉馅的时间将醒好的面团擀成薄片，用圆形模具摁压即成饺子皮形状了(也可将面团搓条擀皮)
  • 步骤 8/9
    包饺子前将香菜和葱花加入肉馅里拌匀，饺子馅就做好了
  • 步骤 9/9
    将馅料放入饺子皮中间
小贴士

宜选用37肥瘦比例的猪肉，调制肉馅时不需要添加淀粉，但是一定要搅拌上劲了

发布于 2018-07-30
评论
相关菜谱