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麦穗包子
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pedal秀美

冬日的清晨吃上一个热气蒸腾的包子，喝上一杯自己煮的豆浆，简直能驱走一天的寒气！用福临门高筋雪花粉做的包子麦香浓郁，口感筋道，味道真的棒极了！

时间:1-2小时
食材
面团： 适量
福临门雪花粉 300克
温水 150克
干酵母 3克
盐 5克
馅： 适量
肉末 300克
玉米 2根
酱油 12克
蚝油 5克
鸡粉 5克
麻油 10克
清水 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这次用的还是雪花粉。
  • 步骤 2/9
    将雪花粉倒入面包桶内，加入一克盐拌匀，酵母用温水化开倒入桶内，搅拌成光滑面团。
  • 步骤 3/9
    面团留桶内发酵成两倍大。
  • 步骤 4/9
    面团发酵期间准备肉馅。猪肉剁成肉末，加入酱油，蚝油，麻油，鸡粉，盐，分次加入50克清水搅拌上劲。
  • 步骤 5/9
    玉米洗干净沥干水，切粒放入肉末中搅拌均匀腌制半小时。
  • 步骤 6/9
    将发酵好的面团排气，揉成圆柱体。
  • 步骤 7/9
    切成小剂子，用擀面杖擀成两边薄中间稍厚的椭圆形面片。
  • 步骤 8/9
    放入适量肉馅，捏成麦穗形的包子。
  • 步骤 9/9
    将包好的包子放进装好水的锅内松弛二十分钟，大火，上汽后蒸十五分钟左右。蒸好后焖五分钟再取出。
小贴士

每个牌子面粉受水量不同，请根据面团的实际情况增减水量。

发布于 2018-10-19
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