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麦穗包
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迷恋

有人叫它是麦穗包，也有的叫柳叶包，其实就是一款变变包法的花样包子。生活就是这样，善于变换，就充满了乐趣。总而言之，这款发面的麦穗包子很受小朋友的喜爱。

食材
面粉 500g
猪肉馅 300g
芹菜 200g
香油 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
小葱 适量
酵母粉 2g
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    皮料：面粉、酵母粉。
  • 步骤 2/20
    馅料：猪肉馅、芹菜。
  • 步骤 3/20
    面粉加酵母粉、温水，和成光滑的面团，发酵。
  • 步骤 4/20
    猪肉馅加纯净水、盐、味精、生抽、葱姜、香油搅拌均匀。
  • 步骤 5/20
    芹菜用热水汆烫。
  • 步骤 6/20
    用切菜器绞成芹菜末。
  • 步骤 7/20
    把芹菜末加入肉馅里。
  • 步骤 8/20
    将其拌匀，备用。
  • 步骤 9/20
    面团发酵2倍大以上。
  • 步骤 10/20
    取出面团，揉匀排气，下剂。
  • 步骤 11/20
    擀成边缘薄，中间厚的面皮。
  • 步骤 12/20
    放入适量的馅料。
  • 步骤 13/20
    从一头往前交替捏折。
  • 步骤 14/20
    到头捏一个尖即成。
  • 步骤 15/20
    依次将其包完。
  • 步骤 16/20
    用湿屉布覆盖，二次饧发10--20分钟。
  • 步骤 17/20
    冷水入锅。
  • 步骤 18/20
    盖盖后逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制8分钟。
  • 步骤 19/20
    放置3—5分钟，揭开锅盖即可。
  • 步骤 20/20
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、调味料按照自己喜欢的口味搭配调制就可以。

2、也可以用其它青菜代替芹菜，或者不放也可以。

发布于 2024-07-23
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